Nommé professeur de Sciences au collège de Nouméa, il y arrive le 16 juin 1886. Il demeura à son poste sans congé ni permission d'aucune sorte jusqu'au 9 décembre 1921, date à laquelle la mort l'enlève subitement au moment où il allait pouvoir prendre sa retraite, après 39 ans de service dont 35 en Nouvelle-Calédonie (Bulletin du Commerce, 16 décembre 1921). Il avait assuré à deux reprises les fonctions de principal du collège en 1888-1889 et en 1912-1913 et fut pour beaucoup dans le développement de cet établissement. Les élèves affectionnaient ce professeur dont la vive intelligence, la nature toujours loyale, la patience et l'énergie savaient faire aimer les sciences. Ponctuel et zélé, Auguste Noëllat, malgré la maladie qui le mine, continue d'assurer avec régularité un service très chargé, et cela jusqu'au jour même de sa mort, offrant à tous un exemple de courageuse endurance et un parfait modèle de probité civique. Officier d'Académie il avait été proposé pour le Légion d'honneur peu de temps avant sa mort.27